Cantina del casaro

La cantina dell’azienda agricola “Le Ferregne” rappresenta un pezzo di storia della famiglia Ciani. E’ un fabbricato rurale storico ultra secolare che una volta ospitava i coloni della precedente proprietà D’Albenzio, una famiglia di latifondisti bisaccesi. Il capostipite della famiglia Ciani “Tata Chele” acquistò nei primi anni del ‘900 la masseria e i terreni circostanti, dando inizio ad una storia secolare che continua anche nei nostri giorni. La famiglia crebbe e nacquero i figli Antonio, Saverio, Domenico, Francesco ma di loro rimasero legati alla piccola realtà agricola solo Domenico e Francesco e gli altri emigrarono negli Stati Uniti, da dove Saverio non ha mai fatto ritorno. I ragazzi Domenico e Francesco hanno proseguito con costanza e determinazione il lavoro del padre fino a quando per divisione ereditaria ognuno ha ricevuto la propria quota patrimoniale. In particolare Domenico, di fronte alle Ferregne (la terra da cui prende il nome l’azienda), fondò le basi della sua famiglia proseguendo nella cura e la gestione del fondo, i propri figli Michele ed Antonio hanno tramandato a loro volta questo nobile mestiere alle generazioni successive. Quest'ultimo Antonio è divenuto dagli anni '50 la terza generazione e il suo figlio Domenico la 4° generazione ed infine Antonio di Domenco la 5° generazione. Quest’ultimo è socio di Oscata inVita ed organizza insieme all’associazione una giornata di degustazione in azienda dove mostra ed offre i prodotti derivati da latte bovino: caciocavallo stagionato e non, ricotta, manteca di ricotta e fior di latte, spiegandone la modalità di produzione e l’attenzione e la cura verso gli animali e la loro alimentazione. Il giro nella cantina per sentirne gli odori è obbligatorio.